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石雕、去肉机和节流阀是三种不同的设备和工具，它们的应用领域和安装位置各不相同。
1、石雕：石雕是一种艺术加工方式，主要使用凿子和锤子等工具对石头进行切削和雕刻，石雕不涉及去肉机和节流阀的安装问题。
2、去肉机：去肉机是一种用于食品加工的设备，通常用于去除肉类中的骨头和多余脂肪，去肉机的安装位置取决于具体的应用场景和设备设计，去肉机是安装在肉类加工生产线的上游，即在肉类进入包装或加工流程之前进行去肉处理。
3、节流阀：节流阀是一种控制流体流量的装置，广泛应用于各种流体系统中，节流阀的安装位置取决于具体的流体系统和应用场景，在一般情况下，节流阀是安装在管道的出口处，以控制流体的流量和压力，节流阀应该装在进口还是出口上取决于具体的流体系统和应用场景。
石雕、去肉机和节流阀是三种不同的设备和工具，它们的安装位置取决于具体的应用场景和设备设计，无法一概而论它们应该安装在进口还是出口上。